Receta de Vitello tonnato

Descubre la elegancia de la cocina italiana con nuestra receta de Vitello Tonnato, diseñada para dos personas. Este plato clásico, donde la ternura del ternero se encuentra con la frescura de la salsa de atún, es una combinación divina que transformará tu mesa en un rincón de la Toscana. Sumérgete en la experiencia culinaria con nuestra receta paso a paso.

Vitello Tonnato para dos personas: Un Clásico Italiano Reinventado en tu Cocina

Ingredientes para el Vitello

  • 400g de carne de ternera cocida y enfriada

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 zanahoria, cortada en rodajas

  • 1 cebolla, cortada en rodajas

  • 1 ramita de apio, cortada en trozos

  • 1 hoja de laurel

Ingredientes para la Salsa Tonnato

  • 150g de atún en conserva, escurrido

  • 1/2 taza de mayonesa

  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas

  • 1 anchoa (opcional, para un toque salado)

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones.

  • Paso 1: Cocinar la Carne de Ternera. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega la carne de ternera, zanahoria, cebolla, apio y laurel. Cocina hasta que la carne esté tierna. Deja enfriar y corta la carne en lonchas finas.

  • Paso 2: Preparar la Salsa Tonnato. En una licuadora, mezcla el atún escurrido, mayonesa, alcaparras, anchoa (si se usa), jugo de limón, mostaza, sal y pimienta. Agrega el aceite de oliva en un hilo mientras mezclas hasta obtener una salsa suave.

  • Paso 3: Montaje del Plato. Coloca las lonchas de carne en un plato de manera uniforme. Cubre la carne con la salsa tonnato, asegurándote de que esté bien distribuida. Refrigera durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.

  • Paso 4: Servir. Sirve el Vitello Tonnato en platos individuales.

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