Instrucciones.
Paso 1: Preparación de las Espinacas. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten. Escurre cualquier exceso de líquido.
Paso 2: Mezcla del Relleno. En un tazón, mezcla las espinacas cocidas con la ricotta, queso Parmesano, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Agrega dos huevos y mezcla bien.
Paso 3: Preparación de la Masa. Precalienta el horno a 180°C. Estira la lámina de masa hojaldrada sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta engrasado.
Paso 4: Relleno y Huevos. Vierte la mezcla de espinacas sobre la masa y haz tres pequeños huecos. Rompe un huevo en cada hueco.
Paso 5: Cierre de la Tarta. Cubre la tarta con el exceso de masa, sellando bien los bordes. Puedes decorar la parte superior con formas de hojas si lo deseas.
Paso 6: Horneado. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y los huevos estén cocidos al gusto.
Paso 7: Servir. Deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.