Receta de Jota

Embárcate en un viaje a la región de Friuli-Venecia Julia con nuestra receta de Jota diseñada para dos personas. Este guiso abundante, que combina judías, repollo y embutidos ahumados, es una celebración de los sabores auténticos de la cocina friulana. Descubre cómo crear esta deliciosa receta en tu propia cocina con nuestro paso a paso.

Jota para dos personas: Un Viaje Culinario a la Tradición Friulana

Ingredientes.

  • 1 taza de judías cannellini secas, remojadas durante la noche

  • 200g de chucrut

  • 150g de panceta ahumada, en dados

  • 1 cebolla, picada

  • 2 papas, peladas y cortadas en cubos

  • 2 hojas de laurel

  • 1 ramita de tomillo fresco

  • 1 litro de caldo de pollo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva virgen extra para servir

  • Perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de las Judías. Escurre y enjuaga las judías cannellini remojadas. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas.

  • Paso 2: Preparación del Guiso. En una olla grande, dora la panceta ahumada en un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora las papas en cubos y cocina por unos minutos más.

  • Paso 3: Cocinar con Chucrut y Judías. Agrega el chucrut escurrido a la olla y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo, agrega las judías cocidas, las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Lleva a ebullición.

  • Paso 4: Cocinar a Fuego Lento. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

  • Paso 5: Ajustar Sazón y Servir. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve la Jota caliente, rocía con un generoso chorro de aceite de oliva y decora con perejil fresco picado.

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