Receta de Carbonara di pesce

Sumérgete en el encanto de la costa italiana con nuestra receta de Carbonara di Pesce para dos personas. Este giro marino a la clásica carbonara, con la adición de suculentos mariscos, te llevará directamente a las playas de Italia. Descubre cómo crear esta fusión culinaria en tu propia cocina con nuestra guía paso a paso.

Carbonara di Pesce para dos personas: Una Deliciosa Fusión de Mariscos y Tradición Italiana

Ingredientes.

  • 200g de spaghetti

  • 150g de gambas, peladas y desvenadas

  • 150g de calamares, limpios y cortados en anillos

  • 100g de bacon, cortado en tiras

  • 3 yemas de huevo

  • 50g de queso Pecorino Romano, rallado

  • 50g de queso Parmigiano-Reggiano, rallado

  • 2 dientes de ajo, finamente picados

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones.

  • Paso 1: Cocinar la Pasta y Mariscos. Hierve agua en una olla grande, agrega sal y cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén, saltea las gambas, calamares y bacon con ajo en aceite de oliva hasta que estén cocidos.

  • Paso 2: Preparación de la Salsa. En un tazón, mezcla las yemas de huevo con los quesos rallados. Agrega sal y pimienta al gusto. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de la cocción.

  • Paso 3: Ensamblaje. Agrega los spaghetti a la sartén con los mariscos y bacon, mezclando bien. Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevos y queso, revolviendo rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta. Añade un poco de agua de la cocción si es necesario.

  • Paso 4: Servir. Sirve la Carbonara di Pesce en platos individuales. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

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