Receta de Lampredotto

Descubre la auténtica esencia de la gastronomía florentina con nuestra receta exclusiva de Lampredotto para dos personas. Este plato tradicional de la Toscana, elaborado con el cuarto estómago de la vaca, te brinda una experiencia única y deliciosa. Atrévete a explorar la riqueza de los sabores florentinos con nuestra guía paso a paso.

Lampredotto para dos personas: Un Placer Auténtico de Florencia en tu Mesa

Ingredientes.

  • 400g de lampredotto (cuarto estómago de la vaca), limpio y cortado en tiras

  • 1 cebolla, finamente picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 zanahoria, en rodajas finas

  • Perejil fresco, picado

  • 4 panes de estilo italiano (panino)

  • Salsa verde (opcional, para acompañar)

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación del Lampredotto. En una olla grande, hierve el lampredotto en agua con sal durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierno. Escurre el lampredotto y córtalo en tiras finas.

  • Paso 2: Sofrito y Cocina. En una sartén grande, saltea la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén dorados. Agrega el lampredotto a la sartén y cocina por unos minutos. Añade perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Paso 3: Preparación de los Panes. Calienta los panes en el horno o en una parrilla. Corta los panes por la mitad sin separar completamente.

  • Paso 4: Montaje y Servir. Rellena cada pan con una generosa porción de lampredotto y la mezcla de verduras. Opcional: acompaña con salsa verde para darle un toque adicional.

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