2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 sobre de levadura seca activa

1 taza de agua tibia

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para la cobertura

Romero fresco, tomillo u otras hierbas frescas (opcional)

Sal gruesa (para espolvorear)

Paso 1: Preparación de la Masa. En un tazón grande, mezcla la harina, sal y azúcar. En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar durante 5 minutos. Agrega la levadura activada y 1/4 taza de aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezcla hasta formar una masa suave.

Paso 2: Amasado y Reposo. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Paso 3: Estirado y Forma. Precalienta el horno a 220°C. Estira la masa en una bandeja para hornear, formando un rectángulo.

Paso 4: Aceite y Hierbas. Haz hoyuelos en la masa con los dedos. Vierte aceite de oliva sobre la superficie y esparce hierbas frescas picadas (si se utiliza) y sal gruesa.

Paso 5: Horneado. Hornea la Schiacciata durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Paso 6: Servir. Deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones. Sirve tibio.