Receta de Finocchiona

Embárcate en un viaje de sabor a la región de la Toscana con nuestra exquisita receta de Finocchiona para dos personas. Este salame toscano, caracterizado por su sabor anisado de hinojo, te transportará directamente a los campos toscanos. Descubre cómo preparar este manjar tradicional en tu propia cocina con nuestra guía paso a paso.

Finocchiona para dos personas: Un Festín de Sabores Toscanos en tu Mesa

Ingredientes.

  • 200g de carne de cerdo magra, picada finamente

  • 50g de panceta, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita de semillas de hinojo

  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 vaso de vino tinto

  • Tripas de cerdo (disponibles en tiendas especializadas)

  • Hilo de cocina

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de los Ingredientes. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo, la panceta, el ajo, las semillas de hinojo, la pimienta negra y la sal. Agrega el vino tinto a la mezcla y remueve bien.

  • Paso 2: Embutir. Enjuaga las tripas de cerdo varias veces bajo agua fría. Remoja las tripas en agua tibia con sal durante 30 minutos. Enjuaga nuevamente y escúrrelas. Con cuidado, embute la mezcla de carne en las tripas utilizando un embudo de cocina.

  • Paso 3: Atar. Ata los extremos de la finocchiona con hilo de cocina, formando pequeños salames. Asegúrate de dejar espacio entre cada salame.

  • Paso 4: Curado. Cuelga los salames en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas para permitir que se cure.

  • Paso 5: Servir. Una vez curada, corta la finocchiona en rodajas finas y sirve.

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