Instrucciones.
Paso 1: Preparar el Bizcocho de Ciaramicola. Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal sobre la mezcla de huevo. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. Vierte la masa en un molde para pastel y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar.
Paso 2: Preparar la Crema de Frutas Rojas. En una cacerola, cocina las moras y las frambuesas con azúcar a fuego medio hasta obtener una mezcla espesa. Deja enfriar. En un tazón aparte, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves. Incorpora suavemente las frutas cocidas.
Paso 3: Montar el Ciaramicola. Corta el bizcocho enfriado en dos capas. Coloca una capa en un plato y extiende una generosa porción de crema de frutas rojas. Coloca la segunda capa encima y cubre el pastel con el resto de la crema. Decora con moras y frambuesas adicionales y espolvorea con azúcar glas.
Paso 4: Servir y Disfrutar. Sirve el Ciaramicola en porciones generosas y maravíllate con la combinación perfecta de sabores y texturas.