Instrucciones.
Paso 1: Preparar la Masa. En un tazón grande, disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear. Agrega la harina y la sal al tazón, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 2: Estirar la Masa. Precalienta el horno a 220°C. Estira la masa en una bandeja para horno enharinada hasta que tenga el tamaño deseado.
Paso 3: Decorar la Focaccia. Con las yemas de los dedos, haz hoyuelos en la masa. Rocía la superficie con aceite de oliva virgen extra. Agrega tomates cherry y aceitunas negras (si las estás usando). Espolvorea con sal gruesa y hojas de romero.
Paso 4: Hornear la Focaccia. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la focaccia esté dorada en la parte superior. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar.