Receta de Tiella di riso, patate e cozze

Descubre la magia de la cocina del sur de Italia con nuestra irresistible receta de Tiella di Riso, Patate e Cozze. Esta deliciosa combinación de arroz, papas y mejillones, horneada a la perfección, te transportará directamente a las costas soleadas de Campania.

Tiella di Riso, Patate e Cozze: Un Festín del Mar y la Tierra en Tu Mesa

Ingredientes.

  • 200 g de arroz Arborio

  • 500 g de mejillones, limpios y sin conchas

  • 2 papas, peladas y cortadas en rodajas finas

  • 1 cebolla, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • Perejil fresco, picado

  • 400 ml de caldo de pescado

  • 200 ml de vino blanco seco

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar los Ingredientes. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los mejillones y vierte el vino blanco. Cocina hasta que los mejillones se abran. Retira los mejillones de las conchas y reserva el líquido.

  • Paso 2: Cocinar el Arroz y las Papas. En la misma sartén, agrega el arroz y las papas. Mezcla bien. Vierte el caldo de pescado y el líquido reservado de los mejillones. Cocina a fuego lento hasta que el arroz absorba los líquidos y las papas estén tiernas. Añade los mejillones a la mezcla y condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

  • Paso 3: Montar la Tiella. Transfiere la mezcla a una fuente para horno engrasada. Nivela la superficie y rocía con aceite de oliva. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

  • Paso 4: Servir y Disfrutar. Deja reposar la Tiella durante unos minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

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