Receta de Pasticciotto leccese

Embárcate en un viaje culinario a la región de Apulia con nuestro exquisito Pasticciotto Leccese. Este dulce tradicional, con su crujiente masa y relleno de crema de limón, te transportará directamente a las soleadas calles de Lecce. Descubre la magia de la repostería italiana con esta fácil y deliciosa receta.

Pasticciotto Leccese: Un Dulce Viaje a la Tradición de Apulia

Ingredientes para la Masa.

  • 250 g de harina de trigo

  • 125 g de mantequilla fría, en cubos

  • 100 g de azúcar

  • 1 huevo

  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el Relleno.

  • 250 ml de leche

  • 3 yemas de huevo

  • 100 g de azúcar

  • 30 g de harina

  • Ralladura de 1 limón

  • Esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Masa. En un tazón grande, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y forma una masa. Envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

  • Paso 2: Hacer el Relleno de Crema de Limón. En una cacerola, calienta la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo. En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega la harina y mezcla bien. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola a fuego medio y cocina hasta que espese. Agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Deja enfriar.

  • Paso 3: Montar los Pasticciotti. Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en porciones y forra moldes para muffins. Rellena cada masa con la crema de limón enfriada. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

  • Paso 4: Servir y Disfrutar. Deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

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