Instrucciones.
Paso 1: Preparar la Masa. En un tazón, mezclar la harina y el azúcar. Agregar la manteca de cerdo y mezclar hasta obtener una textura arenosa. Agregar el huevo, el licor anisado (si se utiliza) y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Formar las Ciceratas. Dividir la masa en pequeñas porciones y formar bolitas del tamaño de una avellana. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las bolitas de masa hasta que estén doradas. Retirar las ciceratas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Preparar el Glaseado. En una cacerola, calentar la miel y el azúcar a fuego medio hasta que se disuelvan. Añadir el agua de azahar y la ralladura de naranja (si se utiliza). Cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Paso 4: Glasear las Ciceratas. Sumergir cada cicerata en el glaseado caliente hasta que esté bien cubierta. Colocar las ciceratas glaseadas en una rejilla para que se enfríen y el glaseado se endurezca. Decorar con confites de colores antes de que el glaseado se enfríe por completo.
Paso 5: Servir y Disfrutar. Colocar las ciceratas en un plato decorativo. Servir estas delicias italianas como postre o durante una ocasión especial.