Receta de Porceddu

Embárcate en un viaje culinario a la maravillosa isla de Cerdeña con nuestra receta auténtica de Porceddu. Esta deliciosa especialidad sarda de cerdo asado te llevará directamente a las soleadas colinas de la región, brindándote una experiencia de sabor única y memorable.

Porceddu Sardo: Un Festín de Cerdeña en tu Hogar

Ingredientes.

  • 1 lechón (aproximadamente 4-5 kg)

  • Sal gruesa

  • Ramitas de romero fresco

  • Hojas de laurel

  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar el Lechón. Limpia y lava bien el lechón. Realiza cortes en la piel del lechón en forma de rombos. Frota la piel con sal gruesa para obtener una textura crujiente.

  • Paso 2: Marinar el Lechón. Frote el lechón con aceite de oliva. Inserta ramitas de romero y hojas de laurel en los cortes de la piel. Deja marinar durante al menos 2 horas o preferiblemente durante la noche.

  • Paso 3: Asar el Lechón. Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lechón en una bandeja para horno. Ásalo durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, rociando ocasionalmente con sus jugos. Aumenta la temperatura a 220°C durante los últimos 30 minutos para obtener una piel extra crujiente.

  • Paso 4: Reposar y Servir. Deja reposar el lechón durante unos 20 minutos antes de cortarlo. Sirve las jugosas porciones con guarniciones de tu elección.

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