Receta de Sfogliatella

Embárcate en un viaje culinario a la región de Nápoles con nuestra auténtica receta de Sfogliatella. Este dulce tradicional italiano, conocido por sus capas delicadas y su relleno celestial, es una obra maestra de la repostería napolitana. Atrévete a sumergirte en la magia de las capas crujientes y el sabor irresistible de la Sfogliatella.

Sfogliatella Napoletana: Un Delicioso Festín de Capas Crujientes y Relleno Exquisito

Ingredientes para la Masa.

  • 2 tazas de harina de uso general

  • 1/2 taza de agua

  • 1/2 taza de mantequilla, derretida

  • Una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno.

  • 1 taza de ricotta fresca

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Cáscara de 1 limón, rallada

  • 1/4 taza de frutas confitadas (opcional)

  • Azúcar glas, para espolvorear (opcional)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Masa. En un tazón, mezclar la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa suave. Estirar la masa en una lámina delgada y pincelar con mantequilla derretida. Doble la masa en capas y repita el proceso al menos 3 veces para crear capas finas y crujientes.

  • Paso 2: Hacer el Relleno En otro tazón, combinar la ricotta, el azúcar, el huevo, la vainilla y la cáscara de limón rallada. Incorporar las frutas confitadas si se desea.

  • Paso 3: Montar las Sfogliatellas. Dividir la masa en círculos pequeños y colocar una cucharada de relleno en el centro de cada uno. Plegar la masa alrededor del relleno, creando una forma única de concha.

  • Paso 4: Hornear y Servir. Colocar las Sfogliatellas en una bandeja para hornear y hornear a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas si se desea.

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