Receta de Abbacchio alla romana

Sumérgete en la rica tradición culinaria de Roma con nuestra exquisita receta de Abbacchio alla Romana para dos personas. Este plato clásico de cordero, cocido con hierbas aromáticas y vino blanco, te llevará a un festín en las colinas romanas. Descubre cómo recrear esta delicia en tu propia cocina con nuestra guía paso a paso.

Abbacchio alla Romana para dos personas: Un Banquete de Cordero con el Sabor de Roma

Ingredientes.

  • 500g de pierna de cordero, cortada en trozos

  • 1 cebolla, finamente picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 ramita de romero fresco

  • 1 ramita de tomillo fresco

  • 1 taza de vino blanco seco

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación del Cordero. Sazona los trozos de pierna de cordero con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Dora el cordero por todos lados.

  • Paso 2: Sofrito. Agrega la cebolla y el ajo a la cacerola. Sofríe hasta que estén dorados. Vierte el vino blanco para desglasear la cacerola, raspando los sabores del fondo.

  • Paso 3: Cocina Lenta. Añade las ramitas de romero y tomillo a la cacerola. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina lentamente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno.

  • Paso 4: Servir. Retira las ramitas de romero y tomillo. Sirve el Abbacchio alla Romana en platos individuales. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

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