Receta de Arancini di riso

Embárcate en un viaje culinario hacia la soleada Sicilia con nuestra receta auténtica de Arancini di Riso. Estos bollos de arroz rellenos, crujientes por fuera y suaves por dentro, son la deliciosa fusión de tradición e innovación. ¡Descubre cómo recrear esta joya culinaria siciliana y disfruta de un pedacito de Italia en tu propia cocina!

Exquisitos Arancini di Riso: Una Deliciosa Aventura Siciliana para dos personas

Ingredientes para los Arancini.

  • 1 taza de arroz Arborio

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

  • 2 huevos, batidos

  • Pan rallado (para empanizar)

  • Aceite para freír

Ingredientes para el Relleno.

  • 1 taza de ragú de carne (puedes usar boloñesa)

  • 1 bola de mozzarella, cortada en cubos pequeños

Ingredientes para la Salsa (opcional).

  • 1 lata de tomate triturado

  • 1 diente de ajo, picado

  • Albahaca fresca, al gusto

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar el Arroz. En una cacerola, cocinar el arroz en caldo de pollo y vino blanco hasta que esté al dente. Retirar del fuego y agregar el queso parmesano y los huevos batidos. Mezclar bien y dejar enfriar.

  • Paso 2: Armar los Arancini. Tomar una porción de arroz en la palma de la mano, hacer un hueco en el centro y agregar una cucharadita de ragú y un cubo de mozzarella. Cerrar el arroz alrededor del relleno, formando una bola. Asegurarse de que esté bien sellado. Pasar cada arancino por huevo batido y luego empanizar con pan rallado.

  • Paso 3: Cocinar los Arancini. Calentar suficiente aceite en una sartén profunda a 180°C. Freír los arancini hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.

  • Paso 4: Preparar la Salsa. En una sartén, saltear el ajo en aceite de oliva. Agregar el tomate triturado, albahaca fresca, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.

  • Paso 5: Servir y Disfrutar. Colocar los arancini en un plato. Servir con la salsa de tomate casera.

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