Receta de Bigoli in salsa

Descubre la auténtica esencia de Venecia con nuestra receta de Bigoli in Salsa, diseñada para dos personas. Este platillo veneciano clásico, con su combinación única de pasta gruesa y una salsa de cebolla y anchoas, te transportará directamente a las pintorescas calles de la ciudad de los canales. Sigue nuestra receta y déjate llevar por la magia de la cocina veneciana.

Bigoli in Salsa para dos personas: Un Viaje Culinario a las Calles de Venecia

Ingredientes.

  • 200g de bigoli (o cualquier pasta gruesa)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla grande, finamente picada

  • 4 filetes de anchoas en aceite, picados

  • 2 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar

  • Queso Parmesano rallado (opcional)

Instrucciones.

  • Paso 1: Cocinar la Pasta. Cocina los bigoli en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva una taza de agua de cocción.

  • Paso 2: Preparación de la Salsa. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y transparente. Añade las anchoas y las alcaparras, y saltea durante unos minutos hasta que las anchoas se deshagan.

  • Paso 3: Deglasear con Vino Blanco. Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se reduzca a la mitad.

  • Paso 4: Integración con la Pasta. Agrega los bigoli cocidos a la sartén y mezcla bien, asegurándote de que la pasta esté completamente cubierta con la salsa. Agrega un poco de agua de cocción si es necesario para lograr la consistencia deseada.

  • Paso 5: Ajuste de Sabor y Servir. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve los Bigoli in Salsa en platos individuales, espolvorea con perejil fresco picado y, si lo prefieres, queso Parmesano rallado.

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