Receta de Calcioni di ricotta

Embárcate en un viaje culinario a Las Marcas con nuestra irresistible receta de Calcioni di Ricotta para dos personas. Estos pequeños pastelitos rellenos de ricotta y frutas confitadas son la combinación perfecta de texturas y sabores. Descubre cómo recrear esta delicia marchigiana en tu propia cocina con nuestra guía paso a paso.

Calcioni di Ricotta para dos personas: Un Dulce Viaje a la Tradición de las Marcas

Ingredientes para la Masa.

  • 200g de harina

  • 50g de azúcar

  • 1 huevo

  • 50g de mantequilla, derretida

  • Ralladura de 1 limón

  • Una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno.

  • 200g de ricotta

  • 50g de azúcar

  • 50g de frutas confitadas, picadas

  • 1 huevo (para pincelar)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Masa. En un tazón, mezcla la harina, azúcar, huevo, mantequilla derretida, ralladura de limón y una pizca de sal. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

  • Paso 2: Preparar el Relleno. En otro tazón, mezcla la ricotta, azúcar y frutas confitadas hasta obtener una mezcla homogénea.

  • Paso 3: Armar los Calcioni. Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa en una superficie enharinada y corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa sobre el relleno formando un semicírculo y presiona los bordes para sellar.

  • Paso 4: Hornear. Coloca los Calcioni en una bandeja para horno y pincela con huevo batido. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

  • Paso 5: Servir. Deja enfriar antes de servir. Puedes espolvorear con azúcar glas si lo deseas.

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