Instrucciones.
Paso 1. Preparación de la Masa. En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la manteca de cerdo y trabaja la mezcla hasta obtener migajas finas. Incorpora el huevo, el vino blanco y la pizca de sal. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 2. Preparación del Relleno. En un tazón, mezcla las almendras molidas, los higos picados, la miel, la canela y la ralladura de naranja. Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción en un círculo delgado. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, sellando los bordes con un tenedor para formar un semicírculo. Asegúrate de que estén bien cerrados para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Paso 3. Coloca los Calzoncelli en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Paso 4. Presentación. Espolvorea los Calzoncelli con azúcar glas antes de servir para un toque adicional de dulzura.