Receta de Cappelletti in brodo

Sumérgete en la comodidad de la cocina italiana con nuestra receta de Cappelletti in Brodo, diseñada para dos personas. Este plato clásico, donde pequeños sombreros de pasta se encuentran con un caldo reconfortante, es una expresión de la calidez y la tradición en cada bocado. Descubre cómo crear este festín invernal en tu propia cocina con nuestra receta paso a paso.

Cappelletti in Brodo para dos personas: Un Abrazo Caliente de la Tradición Italiana

Ingredientes para la pasta.

  • 1 taza de harina de trigo

  • 1 huevo

  • Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno.

  • 100g de carne de cerdo molida

  • 50g de carne de ternera molida

  • 1 huevo

  • 50g de queso Parmesano rallado

  • Nuez moscada al gusto

  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el brodo (Caldo).

  • 1 litro de caldo de pollo

  • Zanahoria, apio y cebolla para aromatizar

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de la Pasta. En un tazón, forma un volcán con la harina y coloca el huevo en el centro. Agrega la sal. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos 10 minutos y deja reposar la masa durante 30 minutos. Estira la masa hasta que tenga un grosor fino. Corta cuadrados pequeños.

  • Paso 2: Preparación del Relleno. En un tazón, mezcla la carne de cerdo, la carne de ternera, el huevo, el queso Parmesano rallado, nuez moscada, sal y pimienta. Coloca pequeñas porciones de relleno en el centro de cada cuadrado de pasta. Dobla la pasta formando pequeños sombreros (cappelletti).

  • Paso 3: Cocinar los Cappelletti. Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los cappelletti hasta que floten en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos). Escúrrelos.

  • Paso 4: Preparación del Brodo. Calienta el caldo de pollo en otra olla. Añade zanahoria, apio y cebolla para aromatizar. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Paso 5: Servir. Sirve los Cappelletti en cuencos individuales. Vierte el brodo caliente sobre los cappelletti.

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