Receta de Cappon magro

Descubre la opulencia de Liguria con nuestra receta de Cappon Magro, diseñada para dos personas. Este plato tradicional ligur, lleno de mariscos frescos y sabores mediterráneos, te transportará a las costas italianas. Aprende cómo crear esta obra maestra culinaria en tu propia cocina con nuestra receta paso a paso.

Cappon Magro para dos personas: Un Festín Ligur de Mariscos en tu Mesa

Ingredientes para la Salsa Verde

  • 1 taza de perejil fresco, picado

  • 2 dientes de ajo, pelados

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

Ingredientes para la Ensalada

  • 200g de bacalao desalado, desmenuzado

  • 200g de langostinos cocidos, pelados

  • 100g de mejillones cocidos y sin cáscara

  • 1 taza de pulpa de cangrejo

  • 1 taza de gambas cocidas, peladas

  • 1 taza de calamares cocidos, cortados en anillos

  • 1 taza de almejas cocidas y sin cáscara

  • 1 taza de vieiras cocidas, cortadas en rodajas

Ingredientes para la Ensalada

  • 4 rebanadas de pan tostado

  • 2 huevos duros, cortados en rodajas

  • Aceitunas negras para decorar

  • Alcaparras para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de la Salsa Verde. En una licuadora, mezcla el perejil, el ajo, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una salsa verde. Reserva.

  • Paso 2: Preparación de la Ensalada. En un tazón grande, combina el bacalao, langostinos, mejillones, pulpa de cangrejo, gambas, calamares, almejas y vieiras.

  • Paso 3: Mezcla con la Salsa Verde. Vierte la salsa verde sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores.

  • Paso 4: Montaje. En platos individuales, coloca una rebanada de pan tostado en el centro. Distribuye la ensalada de mariscos sobre el pan.

  • Paso 5: Decoración. Decora con rodajas de huevo duro, aceitunas negras y alcaparras.

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