Receta de Carciofi alla romana

Descubre la esencia de la cocina romana con nuestra receta de Carciofi alla Romana para dos personas. Estos corazones de alcachofa tiernos y aromáticos, cocidos con hierbas frescas, son la elección perfecta para una experiencia culinaria auténtica. Sumérgete en la magia de Roma con esta guía paso a paso.

Carciofi alla Romana para dos personas: Un Bocado de la Cocina Tradicional de Roma

Ingredientes.

  • 4 alcachofas frescas

  • 1 limón (zumo)

  • 2 dientes de ajo, finamente picados

  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado

  • 50 ml de aceite de oliva

  • 150 ml de caldo de verduras

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de las Alcachofas. Llena un recipiente grande con agua fría y exprime el zumo de limón en él. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores duras y cortando las puntas. Coloca las alcachofas limpias en el agua con limón para evitar que se oxiden.

  • Paso 2: Aderezo de Ajo y Perejil. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil fresco y una pizca de sal. Abre ligeramente las hojas de las alcachofas y rellena el espacio con la mezcla de ajo y perejil.

  • Paso 3: Cocinar las Alcachofas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca las alcachofas rellenas en la sartén y dora ligeramente todos los lados. Vierte el caldo de verduras en la sartén y tapa. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.

  • Paso 4: Servir. Coloca las alcachofas en platos individuales. Sazona con sal y pimienta al gusto y rocía con un poco de jugo de limón adicional.

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