Receta de Ciaudedda

Embárcate en un viaje culinario por la encantadora isla de Sicilia con esta receta auténtica de Ciaudedda. Este plato, lleno de sabores mediterráneos, combina de manera armoniosa verduras frescas, legumbres y hierbas aromáticas. ¡Descubre la riqueza de la cocina siciliana en cada bocado!

Ciaudedda: Sinfonía de Sabores en la Cocina Siciliana

Ingredientes para la Base.

  • 200 g de berenjenas, cortadas en cubos

  • 200 g de calabacines, cortados en cubos

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras

  • 1 cebolla grande, picada

  • 2 tomates medianos, picados

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Sopa.

  • 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser de lata)

  • 1 litro de caldo de verduras

  • 2 ramitas de albahaca fresca

  • 1 ramita de romero fresco

  • 2 dientes de ajo, picados

  • Sal y pimienta al gusto

Adicional.

  • Queso ricotta fresco (opcional, para servir)

  • Albahaca fresca (para decorar)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Base. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar las berenjenas, calabacines y pimiento rojo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que los tomates se deshagan un poco.

  • Paso 2: Preparar la Sopa. Agregar los garbanzos a las verduras salteadas. Verter el caldo de verduras en la mezcla y llevar a ebullición. Añadir las ramitas de albahaca y romero, junto con el ajo picado. Cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos para que los sabores se mezclen.

  • Paso 3: Servir. Retirar las ramitas de albahaca y romero. Servir la Ciaudedda caliente en platos individuales. Añadir una cucharada de ricotta fresca en cada plato. Decorar con hojas frescas de albahaca.

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