Receta de Erbazzone

Embárcate en un viaje culinario a la región de Emilia-Romaña con nuestra receta de Erbazzone para dos personas. Este plato tradicional es una mezcla perfecta de espinacas, queso y masa crujiente que deleitará tus papilas gustativas. Descubre cómo recrear este festín emiliano en tu propia cocina y sumérgete en los sabores auténticos de Italia.

Erbazzone para dos personas: Un Festín de Sabores Emilianos en tu Mesa

Ingredientes para la Masa.

  • 250g de harina de trigo

  • 125ml de agua tibia

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno.

  • 300g de espinacas frescas, lavadas y picadas

  • 200g de queso ricotta

  • 100g de queso parmesano rallado

  • 1 huevo

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Masa de Erbazzone. En un tazón, mezcla la harina con el agua, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 30 minutos.

  • Paso 2: Preparar el Relleno. En una sartén, saltea las espinacas con aceite de oliva hasta que se marchiten. Exprime el exceso de líquido y reserva. En un tazón, mezcla las espinacas con la ricotta, el queso parmesano y el huevo. Añade sal y pimienta al gusto.

  • Paso 3: Estirar la Masa y Montar el Erbazzone. Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa en un círculo del tamaño de tu molde para tarta. Coloca la masa en el molde, asegurándote de que sobresalga por los bordes. Rellena la masa con la mezcla de espinacas y queso.

  • Paso 4: Hornear y Servir. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando un borde rústico. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

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