Receta de Fegato alla veneziana

Embárcate en un viaje gastronómico a Venecia con nuestra exclusiva receta de Fegato alla Veneziana para dos personas. Este plato clásico veneciano, que combina hígado de ternera con una suave mezcla de cebollas caramelizadas, te transportará directamente a las riberas del Gran Canal. Descubre la elegancia y el sabor auténtico de la cocina veneciana con este festín especial.

Fegato alla Veneziana para dos personas: Un Festín de Sabores Venecianos

Ingredientes.

  • 300g de hígado de ternera, cortado en tiras finas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación del Hígado. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el hígado de ternera y cocina rápidamente hasta que esté dorado por ambos lados. Retira de la sartén y reserva.

  • Paso 2: Caramelización de Cebollas. En la misma sartén, reduce el fuego a medio-bajo y agrega las rodajas de cebolla. Cocina lentamente hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas.

  • Paso 3: Deglasear con Vino Blanco. Vierte el vino blanco en la sartén para deglasear, raspando los fondos para recoger los sabores. Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad.

  • Paso 4: Cocinar con Vinagre de Vino Tinto. Agrega el vinagre de vino tinto a la sartén y cocina por unos minutos para intensificar los sabores. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

  • Paso 5: Integración del Hígado. Vuelve a colocar el hígado en la sartén y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen perfectamente.

  • Paso 6: Servir y Decorar. Sirve el Fegato alla Veneziana en platos individuales. Espolvorea con perejil fresco picado para un toque final de frescura y color.

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