Instrucciones.
Paso 1: Preparación de la Masa. En un tazón, disuelve el azúcar en el agua tibia. Agrega la levadura seca y deja reposar durante 5 minutos hasta que se vuelva espumosa. En un tazón grande, combina la harina con la mezcla de levadura y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Paso 2: Fermentación de la Masa. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 3: Extender la Masa. Precalienta el horno a 220°C. En una bandeja para horno engrasada, extiende la masa con las manos para que cubra uniformemente la bandeja.
Paso 4: Agujeros y Aceite de Oliva. Con los dedos, haz agujeros en la masa. Vierte el aceite de oliva restante sobre la focaccia, asegurándote de que los agujeros se llenen con aceite. Espolvorea sal marina gruesa sobre la superficie.
Paso 5: Horneado. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente.
Paso 6: Decoración y Servir