Receta de Gubana

Viaja a las tierras de Friuli-Venecia Julia con nuestra receta de Gubana para dos personas. Este rollo de nueces, frutas y especias, envuelto en una masa esponjosa y dorada, es una joya culinaria que captura la esencia de la tradición friulana. Descubre cómo crear este delicioso tesoro en tu propia cocina con nuestra guía paso a paso.

Gubana para dos personas: Un Dulce Tesoro Friulano en Tu Mesa

Ingredientes para la Masa.

  • 250g de harina de trigo

  • 50g de azúcar

  • 1 huevo

  • 75ml de leche tibia

  • 50g de mantequilla, derretida

  • 1 pizca de sal

  • Ralladura de 1 limón

Ingredientes para el Relleno.

  • 150g de nueces, picadas

  • 100g de pasas

  • 50g de albaricoques secos, picados

  • 50g de ciruelas pasas, picadas

  • 75g de azúcar

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 huevo batido (para pincelar)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de la Masa. En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal. Agrega el huevo, la leche tibia, la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 1 hora.

  • Paso 2: Preparación del Relleno. Mezcla las nueces, las pasas, los albaricoques secos, las ciruelas pasas, el azúcar y la canela en un tazón.

  • Paso 3: Armar la Gubana. Extiende la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada. Distribuye uniformemente la mezcla de frutas y nueces sobre la masa. Enrolla la masa formando un cilindro y colócala en un molde para panettone o similar.

  • Paso 4: Horneado. Precalienta el horno a 180°C. Pincela la Gubana con huevo batido y hornéala durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada.

  • Paso 5: Enfriar y Servir. Deja enfriar la Gubana antes de cortarla en rodajas. Sirve las porciones y disfruta de este tesoro culinario friulano.

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