Receta de Lagane e ceci

Embárcate en un viaje culinario a través de la Italia auténtica con esta receta clásica de Lagane e Ceci. Esta exquisita combinación de pasta casera y garbanzos crea un plato reconfortante que deleitará a tu paladar y te transportará a la calidez de la cocina italiana.

Lagane e Ceci: Un Placer Tradicional de la Cocina Italiana

Ingredientes para las Lagane.

  • 200 g de harina de sémola

  • Agua (cantidad suficiente para formar una masa)

  • Una pizca de sal

Ingredientes para los Ceci.

  • 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de romero seco

  • Sal y pimienta al gusto

Adicional.

  • Aceite de oliva virgen extra (para rociar antes de servir)

  • Pecorino rallado (para servir)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar las Lagane. En un tazón, mezclar la harina de sémola con una pizca de sal. Agregar agua gradualmente mientras amasas hasta obtener una masa firme. Extender la masa y cortar tiras anchas para formar las lagane.

  • Paso 2: Cocinar las Lagane. Cocinar las lagane en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

  • Paso 3: Preparar los Ceci. En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo picado. Agregar los garbanzos escurridos y el romero. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, machacando algunos garbanzos para obtener una mezcla cremosa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

  • Paso 4: Combinar y Servir. Mezclar las lagane cocidas con la mezcla de garbanzos. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclar bien. Servir en platos individuales y espolvorear con pecorino rallado, si lo deseas.

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