Receta de Malloreddus

Descubre el encanto de la isla de Cerdeña con nuestra receta auténtica de Malloreddus, pequeñas pastas en forma de «gnocchetti» que capturan la esencia de la tradición culinaria sarda. Convierte tu cocina en un rincón de Cerdeña y experimenta la magia de estos sabores únicos que transportarán tus sentidos a la costa mediterránea.

Malloreddus Sardos: Delicias de Cerdeña en tu Mesa

Ingredientes para la Pasta.

  • 2 tazas de sémola de trigo

  • 3/4 taza de agua

  • Una pizca de sal

Ingredientes para la Salsa.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla, finamente picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 lata (400 g) de tomates triturados

  • 1/2 taza de vino tinto

  • 1 cucharadita de azúcar

  • Sal y pimienta al gusto

  • Queso pecorino rallado para servir

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Pasta Malloreddus. En un tazón grande, mezclar la sémola de trigo con la sal. Agregar gradualmente el agua mientras amasas hasta obtener una masa suave. Dividir la masa en pequeñas porciones y rodar cada porción en una tira larga. Cortar pequeños trozos y dar forma a cada trozo con las manos para obtener los característicos malloreddus.

  • Paso 2: Cocinar los Malloreddus. Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Cocinar los malloreddus hasta que floten en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos). Escurrir y reservar.

  • Paso 3: Preparar la Salsa. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar los tomates triturados, el vino tinto, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la salsa espese.

  • Paso 4: Combinar y Servir. Mezclar los malloreddus cocidos con la salsa. Servir caliente, espolvoreado con queso pecorino rallado.

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