Receta de Melanzane ripiene

Explora la magia de la cocina italiana con nuestra receta auténtica de Melanzane Ripiene. Estas berenjenas rellenas son un homenaje a la tradición culinaria italiana, combinando la suavidad de las berenjenas con un relleno abundante y sabroso. Sumérgete en los sabores del Mediterráneo con este plato que hará que tu cocina se llene de aromas irresistibles.

Melanzane Ripiene: Un Festín de Sabores Rellenos de Tradición Italiana

Ingredientes para las Berenjenas.

  • 2 berenjenas medianas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el Relleno.

  • 1 taza de queso ricotta

  • 1 huevo

  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

  • 1 taza de espinacas frescas, picadas

  • 2 dientes de ajo, picados finamente

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Salsa de Tomate.

  • 1 lata (400 g) de tomate triturado

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1/2 cucharadita de albahaca seca

  • Sal y pimienta al gusto

Adicional.

  • Queso mozzarella rallado para gratinar

  • Albahaca fresca para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar las Berenjenas. Precalentar el horno a 200°C. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Realizar cortes en la pulpa y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 15 minutos y luego enjuagar para eliminar el exceso de sal. Secar las berenjenas con papel de cocina. Pincelar con aceite de oliva, salpimentar y hornear durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.

  • Paso 2: Preparar el Relleno. En un tazón, combinar la ricotta, huevo, queso parmesano, espinacas, ajo, orégano, sal y pimienta. Retirar las berenjenas del horno y ahuecar cuidadosamente la pulpa. Picar la pulpa y agregar al tazón del relleno. Mezclar bien.

  • Paso 3: Preparar la Salsa de Tomate. En una sartén, calentar el tomate triturado. Añadir azúcar, albahaca, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

  • Paso 4: Rellenar y Gratinar. Rellenar las berenjenas con la mezcla de ricotta y colocar en una fuente para horno. Cubrir con la salsa de tomate y espolvorear con queso mozzarella rallado. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

  • Paso 5: Servir y Disfrutar. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Decorar con hojas de albahaca fresca y servir estas deliciosas Melanzane Ripiene.

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