2 tazas de harina de trigo

1/2 taza de manteca de cerdo

1/2 taza de vino blanco seco

Una pizca de sal

1 taza de almendras, tostadas y picadas

1 taza de chocolate oscuro, rallado

1 taza de carne de cerdo magra, cocida y picada

1 taza de azúcar

1/2 taza de almendra amarga, picada (opcional)

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

Cáscara rallada de 1 naranja

Paso 1: Preparar la Masa. En un tazón grande, mezclar la harina, la manteca de cerdo, el vino blanco y la sal. Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa en un lugar fresco durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparar el Relleno. En un tazón, combinar las almendras, el chocolate rallado, la carne de cerdo, el azúcar, la almendra amarga (si se usa), la canela, la nuez moscada y la cáscara de naranja rallada. Mezclar bien hasta obtener una mezcla uniforme.

Paso 3: Armar los Mpanatigghi. Dividir la masa en pequeñas porciones y estirar cada porción en círculos delgados. Colocar una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa sobre el relleno, formando una especie de empanadilla y presione los bordes para sellar.

Paso 4: Hornear. Colocar los Mpanatigghi en una bandeja para horno. Hornear a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Paso 5: Servir y Disfrutar. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir. Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir si lo deseas.