Receta de Panelle e crocchè

Embárcate en un viaje culinario a las calles de Sicilia con nuestra receta de Panelle e Crocchè. Dos tentadores bocados, Panelle (tortitas de harina de garbanzo) y Crocchè (croquetas de papa), se unen en armonía para crear una experiencia única de sabores y texturas. ¡Descubre cómo recrear este clásico street food siciliano en tu propia cocina!

Panelle e Crocchè: Un Dúo Crujiente de Delicias Sicilianas para dos personas

Ingredientes para las Panelle.

  • 1 taza de harina de garbanzo

  • 2 tazas de agua

  • 1 diente de ajo, picado finamente

  • Perejil fresco, picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva para freír

Ingredientes para los Crocchè.

  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos

  • 1 huevo

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

  • Perejil fresco, picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Pan rallado

  • Aceite de oliva para freír

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar las Panelle. En una cacerola, mezclar la harina de garbanzo con el agua, el ajo picado y el perejil. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y desprenda de los lados de la cacerola. Extender la mezcla sobre una bandeja para hornear y dejar enfriar. Cortar las Panelle en rectángulos y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.

  • Paso 2: Preparar los Crocchè. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré. Mezclar el puré de papas con huevo, queso parmesano, perejil, sal y pimienta. Formar pequeñas croquetas, pasarlas por pan rallado y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas.

  • Paso 3: Servir y Disfrutar. Disponer las Panelle y los Crocchè en un plato. Acompañar con limón o salsa alioli. Decorar con hojas de perejil fresco.

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