Receta de Pasta con le sarde

Embárcate en un viaje culinario a la soleada Sicilia con nuestra exquisita receta de Pasta con le Sarde. Esta deliciosa combinación de pasta, sardinas frescas y sabores mediterráneos te transportará directamente a las costas sicilianas. Descubre cómo preparar este plato tradicional lleno de autenticidad y sabor.

Pasta con le Sarde: Un Festín de Sabores Sicilianos para dos personas

Ingredientes.

  • 200 g de bucatini o pasta de tu elección

  • 1 lata (125 g) de sardinas en aceite de oliva

  • 1 bulbo de hinojo, finamente picado

  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 50 g de pasas

  • 50 g de piñones

  • 1/2 taza de migas de pan

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Azafrán (opcional)

  • Queso pecorino rallado para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparar la Pasta. Cocinar la pasta al dente en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reservar una taza de agua de cocción antes de escurrir.

  • Paso 2: Preparar la Base de Sardinas. Escurrir las sardinas y desmenuzarlas en trozos. En una sartén grande, calentar aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el hinojo hasta que estén tiernos. Agregar las sardinas desmenuzadas y cocinar a fuego lento.

  • Paso 3: Añadir Ingredientes Adicionales. Agregar las pasas y los piñones a la mezcla de sardinas. Añadir azafrán para dar un toque de color y sabor.

  • Paso 4: Cocinar la Pasta con la Mezcla de Sardinas. Incorporar la pasta cocida a la sartén con la mezcla de sardinas. Añadir la taza de agua de cocción reservada para crear una salsa sedosa. Mezclar bien para que la pasta se impregne con los sabores.

  • Paso 5: Servir y Decorar. Servir la Pasta con le Sarde en platos. Espolvorear con migas de pan tostadas y queso pecorino rallado. Terminar con un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra al gusto.

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