Receta de Pasta con peperoni cruschi

Descubre la magia de la pasta con peperoni cruschi, una receta que combina la simplicidad de la pasta italiana con la textura única de los peperoni secos y crujientes. En este plato, la pasta se encuentra con un ingrediente típico del sur de Italia, creando una experiencia gastronómica que deleitará tus sentidos.

Pasta con Peperoni Cruschi: Un Placer Crujiente en Cada Bocado

Ingredientes.

  • 200 g de pasta (preferiblemente tipo orecchiette)

  • 50 g de peperoni cruschi

  • 2 dientes de ajo, finamente picados

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Pimiento rojo fresco, cortado en rodajas finas

  • Sal y pimienta al gusto

  • Queso pecorino rallado (opcional, para servir)

Instrucciones.

  • Paso 1: Cocinar la Pasta. Cocinar la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar una taza de agua de la cocción de la pasta y escurrir.

  • Paso 2: Preparar los Peperoni Cruschi. En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los peperoni cruschi y saltear durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes. Retirar y reservar.

  • Paso 3: Preparar el Sofrito de Ajo y Pimientos. En la misma sartén, agregar las otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo picado hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo. Agregar las rodajas de pimiento rojo fresco y cocinar hasta que estén tiernas.

  • Paso 4: Combinar y Servir. Agregar la pasta escurrida a la sartén con el sofrito y mezclar bien. Si es necesario, agregar un poco del agua de la cocción reservada para obtener una textura más suave. Añadir los peperoni cruschi crujientes y mezclar nuevamente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

  • Paso 5: Servir y Disfrutar. Servir la pasta con peperoni cruschi en platos individuales. Espolvorear con queso pecorino rallado antes de servir.

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