Instrucciones.
Paso 1: Preparar la Masa. Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos. En un tazón grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la levadura disuelta y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Preparar la Salsa. Cocinar los tomates triturados con ajo, sal y pimienta a fuego lento durante 20-30 minutos. Retirar el ajo y añadir hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
Paso 3: Montar y Hornear. Precalentar el horno a la temperatura máxima. Dividir la masa en dos bolas y estirar cada una en un círculo delgadito. Colocar la masa en una piedra para pizza o una bandeja enharinada. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa y agregar la mozzarella rallada. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que la pizza esté dorada y burbujeante. Sacar la pizza del horno y rociar con aceite de oliva virgen extra. Decorar con albahaca fresca si lo deseas.
Paso 4: Servir y Disfrutar. Cortar la pizza en porciones y sirve caliente. ¡Buon appetito!