Receta de Risotto al nero di seppia

Sumérgete en la riqueza del mar con nuestra receta de Risotto al Nero di Seppia para dos personas. Este plato, conocido por su distintivo color negro obtenido del tinta de sepia, es una obra maestra culinaria que te transportará directamente a las costas italianas. Descubre la elegancia y los sabores intensos del Risotto al Nero di Seppia con esta receta exclusiva.

Risotto al Nero di Seppia para dos personas: Un Placer Culinario de la Costa Italiana

Ingredientes.

  • 1 taza de arroz Arborio

  • 2 calamares medianos, limpios y cortados en anillos

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla picada finamente

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 3 tazas de caldo de pescado caliente

  • Bolsa de tinta de sepia (puedes obtenerla de los calamares frescos)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar

  • Queso Parmesano rallado (opcional)

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de la Tinta de Sepia. Si usas calamares frescos, retira las bolsas de tinta y resérvalas. Puedes exprimirlas más tarde para obtener la tinta.

  • Paso 2: Sofrito de Calamares. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega los calamares y cocina hasta que estén tiernos.

  • Paso 3: Añadir la Tinta de Sepia. Si tienes bolsas de tinta de sepia, exprímelas en la sartén. Si utilizas tinta envasada, agrégala directamente. Mezcla bien para distribuir el color y sabor.

  • Paso 4: Sofrito de Arroz. Añade el arroz Arborio y cocina hasta que esté ligeramente dorado. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

  • Paso 5: Cocción Gradual del Risotto. Comienza a añadir el caldo de pescado poco a poco, revolviendo constantemente. Continúa hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayoría del líquido.

  • Paso 6: Toque Final y Servir. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el Risotto al Nero di Seppia en platos individuales.

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