Receta de Risotto alla Milanese.

Disfruta de la elegancia y simplicidad de la cocina milanesa con nuestra receta exclusiva de Risotto alla Milanese diseñada para dos personas. Este plato clásico italiano, enriquecido con azafrán, te transportará directamente a las calles de Milán. Sigue estos sencillos pasos y crea una experiencia gastronómica inolvidable en la intimidad de tu hogar.

Risotto alla Milanese para dos personas: Un Viaje Culinario a Milán en tu Mesa.

Ingredientes.

  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 tazas de caldo de pollo caliente
  • Hebras de azafrán
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 50g de mantequilla
  • 50g de queso Parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  • Paso 1: Infusión de Azafrán en Caldo. Calienta el caldo de pollo y añade las hebras de azafrán para crear una infusión. Reserva.
  • Paso 2: Sofrito Aromático. En una sartén, derrite una porción de mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
  • Paso 3: Tueste del Arroz. Agrega el arroz Arborio al sofrito y mezcla hasta que los granos estén ligeramente dorados.
  • Paso 4: Deglasear con Vino Blanco. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Esto añadirá una capa adicional de sabor al risotto.
  • Paso 5: Cocción Gradual. Comienza a añadir el caldo de pollo con azafrán cucharón a cucharón, revolviendo constantemente. Añade más caldo a medida que el arroz lo absorba. Este proceso llevará unos 18 minutos.
  • Paso 6: Toque Final. Cuando el arroz esté al dente, retira la sartén del fuego. Agrega la mantequilla restante y el queso Parmesano. Mezcla vigorosamente para obtener una textura cremosa.
  • Paso 7: ¡Servir y Disfrutar!. Sirve el Risotto alla Milanese en platos hondos, espolvoreando con más queso Parmesano si lo deseas.

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