Receta de Risotto allo zafferano

Sumérgete en la elegancia de la cocina italiana con nuestra receta exclusiva de Risotto allo Zafferano. Este exquisito plato captura la riqueza del azafrán y la cremosidad del arroz Arborio en cada cucharada, transportándote directamente a las soleadas colinas de Italia. Descubre cómo crear esta experiencia culinaria única en tu propia cocina con nuestra receta paso a paso.

Risotto allo Zafferano: Un Placer Cremoso y Aromático en Cada Bocado

Ingredientes.

  • 1 taza de arroz Arborio

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 1 litro de caldo de verduras caliente

  • 1 cebolla, finamente picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • Hebra de azafrán

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Infusión de Azafrán. En un pequeño recipiente, agregar las hebras de azafrán a dos cucharadas de caldo caliente. Dejar reposar para que se infusen los sabores.

  • Paso 2: Preparar el Risotto. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén transparentes. Añadir el arroz Arborio y tostar ligeramente. Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore. Agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que se absorba antes de agregar más. Continuar este proceso hasta que el arroz esté tierno y cremoso.

  • Paso 3: Finalizar el Risotto. Incorporar la infusión de azafrán al risotto, mezclando bien para distribuir el color y el sabor. Agregar el queso parmesano y la mantequilla restante, mezclar hasta obtener una textura suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

  • Paso 4: Servir y Decorar. Servir el Risotto allo Zafferano en platos individuales. Espolvorear perejil fresco picado por encima para un toque final.

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