Receta de Sarde in saor

Sumérgete en los sabores auténticos de Venecia con nuestra receta de Sarde in Saor, diseñada para dos personas. Este plato veneciano clásico, que combina la frescura de las sardinas con el dulzor de las cebollas caramelizadas y el toque ácido del vinagre, es una experiencia culinaria que te transportará directamente a las aguas del Adriático. Descubre la magia de la cocina veneciana con esta receta exclusiva.

Sarde in Saor para dos personas: Una Delicia Marinera Veneciana

Ingredientes.

  • 4 sardinas limpias y fileteadas

  • Harina para enharinar las sardinas

  • Aceite de oliva virgen extra para freír

  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas

  • 1/2 taza de piñones

  • 1/2 taza de pasas

  • 1 taza de vinagre de vino blanco

  • 2 cucharadas de azúcar

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación y Fritura de las Sardinas. Enharina las sardinas ligeramente. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír. Fríe las sardinas hasta que estén doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente.

  • Paso 2: Caramelización de Cebollas. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina las rodajas de cebolla hasta que estén suaves y caramelizadas.

  • Paso 3: Preparación de la Salsa Saor. Agrega los piñones y las pasas a las cebollas caramelizadas. Vierte el vinagre de vino blanco y agrega el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y almibarada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

  • Paso 4: Montaje del Plato. Coloca las sardinas fritas en una capa en un plato. Cubre con la mezcla de cebollas, piñones y pasas.

  • Paso 5: Reposo y Decoración. Deja reposar la preparación en la nevera durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.

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