Receta de Strangozzi al tartufo nero

Embárcate en un viaje gastronómico con nuestra exquisita receta de Strangozzi al Tartufo Nero. Originario de Umbría, este platillo captura la esencia de la cocina italiana con la riqueza del tartufo negro. Descubre cómo crear una experiencia culinaria lujosa y deliciosa en la comodidad de tu hogar.

Strangozzi al Tartufo Nero: Un Festín de Sabores Umami para dos personas

Ingredientes.

  • 250 g de strangozzi frescos (puedes usar también fettuccine como alternativa)

  • 50 g de mantequilla

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)

  • 50 g de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de trufa negra rallada (o más al gusto)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones.

  • Paso 1: Cocinar la Pasta. Cocina los strangozzi en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva una taza de agua de la cocción antes de escurrir la pasta.

  • Paso 2: Preparar la Salsa al Tartufo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega los ajos picados y las hojuelas de chile rojo (si lo deseas) y saltea hasta que estén fragantes. Incorpora la trufa negra rallada a la sartén y mezcla bien.

  • Paso 3: Combinar la Pasta y la Salsa. Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa. Agrega un poco del agua de cocción reservada para crear una salsa sedosa. Mezcla para asegurar que la pasta esté completamente cubierta con la deliciosa salsa al tartufo.

  • Paso 4: Servir y Decorar. Sirve el Strangozzi al Tartufo Nero en platos individuales. Espolvorea con queso parmesano rallado y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado para realzar los sabores.

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