Receta de Tagliatelle al ragù (Bolognese)

Explora la riqueza de la auténtica cocina boloñesa con nuestra receta de Tagliatelle al Ragù, diseñada para dos personas. Este platillo clásico, donde la pasta fresca se une a una salsa de carne rica y sabrosa, es un homenaje a la tradición culinaria de Italia. Descubre cómo crear esta deliciosa experiencia en tu propia cocina con nuestra receta paso a paso.

Tagliatelle al Ragù Bolognese para dos personas: Un Banquete de Tradición Italiana

Ingredientes.

  • 200g de tagliatelle frescos (o secos según tu preferencia)

  • 250g de carne molida mixta (ternera y cerdo)

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla, finamente picada

  • 1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños

  • 1 tallo de apio, picado finamente

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 lata (400g) de tomate triturado

  • 1/2 taza de vino tinto seco

  • 1 taza de caldo de carne

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 hoja de laurel

  • Queso Parmesano rallado para servir

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación del Soffritto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

  • Paso 2: Sofrito de Carne. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine uniformemente.

  • Paso 3: Deglasear con Vino Tinto. Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se evapore. Raspa cualquier sabor del fondo de la sartén.

  • Paso 4: Cocinar con Tomate y Caldo. Agrega el tomate triturado, caldo de carne, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos una hora para desarrollar los sabores.

  • Paso 5: Cocinar las Tagliatelle. Cocina las tagliatelle en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelas.

  • Paso 6: Integración Final. Retira la hoja de laurel de la salsa y mezcla las tagliatelle con el ragù boloñés.

  • Paso 7: Servir y Decorar. Sirve las Tagliatelle al Ragù Bolognese en platos individuales. Espolvorea con queso Parmesano rallado.

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