Receta de Zuppa di ceci e lenticchie

Viaja a la región de la Toscana con nuestra receta de Zuppa di Ceci e Lenticchie, creada para dos personas. Esta sopa reconfortante, donde los garbanzos y las lentejas se combinan en un caldo aromático, es una expresión auténtica de la cocina italiana. Descubre cómo llevar la calidez de la Toscana a tu mesa con nuestra receta paso a paso.

Zuppa di Ceci e Lenticchie para dos personas: Un Abrazo Caliente de la Toscana

Ingredientes.

  • 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche

  • 1/2 taza de lentejas secas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla, picada

  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos

  • 2 tallos de apio, picados

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 1 lata (400g) de tomate triturado

  • 1 litro de caldo de verduras

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 hoja de laurel

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar

  • Queso Parmesano rallado para servir

Instrucciones.

  • Paso 1: Preparación de Legumbres. Escurre y enjuaga los garbanzos remojados. Enjuaga las lentejas. En una olla grande, cocina los garbanzos y las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.

  • Paso 2: Sofrito de Verduras. En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

  • Paso 3: Cocinar con Tomate y Caldo. Agrega el tomate triturado, pimentón ahumado, laurel, sal y pimienta. Cocina durante unos minutos para mezclar los sabores. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y agrega los garbanzos y las lentejas cocidos. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.

  • Paso 4: Ajuste de Sazonamiento y Servir. Ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Retira la hoja de laurel. Sirve la Zuppa di Ceci e Lenticchie en cuencos individuales. Decora con perejil fresco picado y espolvorea con queso Parmesano rallado.

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